Tokyo♪
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久し振りの手作りパンは、みかさんのリーンな生地のソフトフランス。
これは、焼きたてが一押し!!
けど、焼きたてを逃しても、トースターで軽く焼くと、焼きたてみたいな美味しさが蘇る♪
クープも、苦手だったけど、なんとなくわかって来たぞぉ(*^^)v
ナイフを買うまでもないかも?
この写真のクープは、料理に愛用の菜切り包丁なんだけど、本人的にはこれで おっけぃ なのだ"^_^"
comichi母の手作りピオーネジャムをつけて、美味しくいただきましたよん♪
そして、パソコンも無事に治り、てか、壊れてなかった~~!!(笑)
富士通のサポートのお兄さん、お世話になりました~~!!
おかげでこうしてまた、自宅PCでブログが更新出来てます![]()
感謝!!
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唐突に食べたくなって、ねぇねも食べたいって言うから、昨夜焼いたこんなパン。
荒いお仕事ですな、反省しています、ちびっとね(あは!)
サンドの方は、ねぇね・息子・夫が1つずつで後はわたし(^.^)
サンドにしなかった方は、トーストで夫がどれくらい食べたかな?
帰ってから見てみましょ"^_^"
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職場に週に一度やって来る手作りパン屋さん。
カスタードクリームのコルネが我が家で一番人気なんだけれど、この時期、衛生面から?チョコクリームのみの販売となっており。
ならばパンだけ売ってはくれまいかと頼んでみたら、快諾♪
で、カスタードクリーム作って詰めたのでした〜♪
プロのパン生地とのコラボ。美味しくないわけがない(^.^)
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”ぽんた”と”ねぇね”(息子の子供たち)が、わたしの実家に泊まりに行きたいと言い出し![]()
「大人の都合でひぃじいじとひぃばぁばんちにお泊り」じゃなく、自発的に行きたくて行った!
わぁ~お
ひとつの節目ですな![]()
そんなわけで、ぽっかり出来た自分の時間![]()
焼きました、久し振りに手作りパン♪
カスタードクリームを入れたちぎりパン♪
スクエア型は、いまだ購入しておらず、クッキーの缶々にクッキングシートを敷いて![]()
でも、これで普通に焼けちゃうもん、満足です![]()
ちょっと焼きすぎて色黒になりましたが、美味しかったから良し![]()
これは職場の他課の大先輩に。
シフォンケーキのおすそ分けのお返し。
あと2個は?と言うと、1個は焼きたてがわたしの口に(当然)![]()
もう1個は、息子のお腹に。
ところで、クリームパンって、焼くと内部が大きな空洞になってしまう。この空洞にもたっぷりクリームが詰まってて欲しいと思うなら、あとから注入するしかないのだろうか・・・。
カスクリ星人のつぶやきでした・・・。
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友達のお子ちゃま達に食べてもらうために、またまたクリームアンパンマンを焼いたよ♪
前回作った時には、発酵の途中でほっぺが取れてしまって、焼きあがってから乗っけてたのです、実は![]()
今回は、ちょいと工夫をしてみましたよん。
まず、顔をなるべく平たく作り(前回はボールのようにまん丸にしてた)
そして、鼻とほっぺを乗っける位置に、薄力粉を水で溶いた物を箸の先につけて塗り塗りします。この時に、端の先でくぼみを作っときます。
で、パーツを乗っけて、粉をつけた指で押し付けて平たくつぶします。
結果、見事!1個も脱落せずに焼きあがりました"^_^"
たぁだぁしぃ~、箸の先であんまり深くつつくとぉ、
うにうにぃっと出てきてまうので、ほどほどにせなあかんでぇ(何故大阪弁?)![]()
ところで、このパーツ、1個が2g。もうちょっと大きく作った方が作りやすい![]()
ちなみに前回のは、顔ももっと大きかったし、パーツも4gでした。
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ついに作ったアンパンマン♪
マーガリン(バターの代わりに)と砂糖を多目の配合の生地で、中身はクリーム♪
カスタードクリームのレシピはこちら♪
このクリーム、簡単なのに、激うま![]()
さて、チビ達はアンパンマンのクリームパンを見て大喜び!
鼻をパクっ、ほっぺをパクッ、チョコをぺりっとはがしてモグモグ。
そこで終了![]()
あはは
子供って、そんなもんよね?
☆
☆
そしてその翌日、クリームが余ったのでちぎりクリームパンを作ったよ♪
中身の画像が欲しくって、チビが食べてる途中で撮ったんだけど、
お皿に乗せて撮り直したら、
取り上げられたと思って、チビが泣いた![]()
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しばらくぶりの更新になりました。
comichi母が、入院しておりまして(u_u。)
先日、手術の時に、駆け付けてくれた従兄弟のお嫁さん(はるねぇ)へのお礼に焼いたパンです。
まずは,お芋パン♪
サツマイモは、ひたひたのお水で砂糖とレモン汁を入れて茹でて、こふき芋みたいに水気を飛ばしてつぶしただけ。
ゴマは、comichi両親が畑で作った!
恥ずかしながら、ゴマがどういう形状で実っているのかcomichiは知らない![]()
そして、
ウインナのエピ♪
これ、撮った時の角度で色がずいぶん違って見える。
形は左がいい感じだけど、色は右が美味しそうなので、両方載せてしまった![]()
まぁ、”エピ”になりきれてないのはいつもの事なんだけどね![]()
関係ないけど、かぼちゃ入りのちぎりパン、ちょっと前に焼いたんだけど、なかなかPC開けなくってね。
ここで無理やり貼り付けておこうっと!
☆
☆
☆
comichi母、町内の集団検診で異常が発見されて、おかげで早い段階での病巣摘出となりました。
このまま、転移も再発も無く、元気でいて欲しいと心から思いました。
この母の存在は、やっぱり大きい。
無償の愛を与え続けてくれている彼女に、まだ何にもお返しが出来てないのだから、
まだまだ元気でいてくれぃ![]()
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強力粉と薄力粉半々ぐらいで合計280gの12分割で。
昨日のちょうど夕食の終わりごろに焼き上がり、コーヒーのおともに熱々を夫がひとつ。
左の写真はその後のもの。
2個が息子の朝食。
3個がわたしの今日のランチパンに。
キュウリとたまごとハムを挟んで。
夕食の残りのクリームシチューと、頂き物のモロゾフのプリンも![]()
ちぎりサンドを頬張りながら、コーヒーとレンジでチンのシチュー。デザートにプリン。
至福のランチタイムでした"^_^"
そして、帰宅後、夕食まで待てないチビスケ達と、レンチン30秒でほわ
ほわ復活のところをまた1個。
残りは明日の朝食で。ジャム挟もうかな~~![]()
手作りパン、やっぱりあるとほんわかします"^_^"
なんだかんだとバタバタしてて、「もうきっとパンを作る時間はこれからはない」と思っていたけれど、そんな事なかった。
乗り越えたな~、またひとつ![]()
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この前の日曜日、どうしてもどうしても食べたくて作った
ピザなパン![]()
こんなん。
百均のシリコンカップや焼き型で作ったよ"^_^"
こんなのも。
中に入ってるのは、”頂きすぎて食べ切れなくてやばいぞトマト”で作ったトマトソース
に、手を加えたピザソース(←長い^_^;)
ピーマン・ベーコン・ハム。コーンも。
丸い方に3個入れたヤツは、息子用のチーズトッピング無し。
わたし、チーズ有りも無しもどっちも食べたんだけど(一番沢山食べたのはきっとわたし
)
これ、マジ美味しかった![]()
焼きたてもそうだけど、翌日レンジでチンでもgoo![]()
パウンド型のヤツ、職場でチンしてランチした~~![]()
食べたくって作って、それがほんっとに美味しかった時って、すっごい満足で、とっても幸せだ~"^_^"
☆
☆
ところで、食パンを毎日HB(ホームベーカリー)で焼いているわたしですが、この季節、キメが荒くて膨らみが悪くなって来ていて。
取説の言うことを聞いて、水や牛乳はもちろん粉までも冷蔵庫で冷たく冷やしたものを使うことで、いつもの食パンに近づいたよ![]()
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今日はね、息子と休みが重なったため、午前中は子守をまかせて久しぶりにパン作りが復活![]()
作ったのは
2種類の成型で。
そして、
280gの粉で、1次発酵まではHB(ホームベーカリー)におまかせで、12分割するつもりが11分割になってたようだ![]()
まずはハムロールを5個成型して、オーブンで2次発酵。
続けてウインナロールを6個成型して2階の陽の当たる窓辺で二次発酵。
オーブンで二次発酵が終了したハムロールを190度で15分焼成。
焼きあがった頃に、窓辺のウインナロールも発酵 OK
で、続けて焼成。
あ、トッピングはブラックペッパーとマヨネーズと、彩りに青海苔。
美味しい![]()
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昨日は、朝から昼過ぎまでキッチンで過ごした(゜o゜)
ホームベーカリーでソフト食パンをセットして、アーモンドのクッキーを焼いて、リッチな生地を捏ねて、クリームパンを作ったよ♪
クッキー生地は、卵白のみ使用で、あぶれた卵黄でカスタードクリームを作ってクリームパンの中身に。
久しぶりに、どっぷりパン作りって感じで、うきうきでした♪
クリームパン、へたっぴぃだけど、味は良い(*^。^*)
朝から作ったこの3種、少しの衣類と一緒にダンボールに入れて、宅急便。
パッキング材代わりにタオルも入れといたから、使ってね"^_^"
はい、娘に送ったのでした。
で、娘に何かした時には、息子にも。親ってそういうもんです。
息子と言うよりも、孫にって言う方が正しいかな?
comichi43歳、2歳と0歳の孫あり(*^^)v
中身クリームのアンパンマンを作りました。
・・・・・が、
ほっぺが!(・_・;)
取れたりつぶれたりで、目や口を描くことを断念。
主人とわたしで食べちゃいました。
水を霧吹きして、抑えるだけではうまく付かないのかな。
2次発酵の途中で、じわぁっと落ちていきました。
修行が必要なようです(^_^;)
なんかコツがあったら、どなたか教えてください、お願いm(__)m
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圧力鍋で蒸したジャガ芋でポテトサラダを作ったら、
芋の甘味が引き出されためちゃうまポテサラになったので、これを入れてパン作り♪
生地作りはHB(ホームベーカリー)にお願いして、成型からの楽チン行程で"^_^"
ポテサラパンは、丸く薄く延ばした生地に、ポテサラを包み込んでお尻を閉じてひっくり返してアルミホイルのカップに入れて、ハサミで上をチョッキン。
マヨコーンパンは、丸く薄く延ばした生地を、シリコンカップに敷いてコーンを入れてマヨを絞って。
溶き卵もちょいちょいっと指で塗りましたよん♪
焼き上がりにパセリをぱらぱら。
全部で8個。せっかくだから、息子たちにも2個だけおすそ分け(←けちだな(^_^;))
☆
☆
ところで、圧力鍋のジャガイモは、蒸しあがってマヨネーズと塩で混ぜただけの状態でも激うまで、感激したわたしがそのまま、夫と母(夫の)の口にも「ほれほれ」って運んだほど。
夫がニンマリしながら、「圧力鍋に夢中ですな(^。^)」
はい、夢中です(爆)
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本日、新居のネットが開通しました♪
NTTへの引越し申し込みTELまではわたしだったけど、工事に立ち会ったり線を繋いでくれたのは、夫。
いつも頼りにしています"^_^"
疎いわたしは不安で一杯だったけれど、思いのほか、あっさりと開通しました~(あはは♪)
さくさくと軽くなったし(^^)v
と言うわけで、早速更新♪
☆
パンは、ほぼ毎日焼いてます。
HBで、ごくごく普通な朝食用のパン。
夫と夫の母とわたし。
量的には、全然追いつかないので、菓子パンも買ってきます。
夫達は、クリームやジャムが挟んであるコッペパンタイプの菓子パンが好物のようである。
マイオーブンは、今のところ出番無し(^_^;)
早く使いたいよ~~~!!
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朝食用のパンはまだあったけど、どうしても捏ねたくなって、昨日手捏ねパンを作った。
白いご飯のようなシンプルなパン。こういうパンが、実は一番好き。
みかさんの本のリーンな生地を、お手本通りに作った。
お手本は、クープ(切り込み)がもっとバックリ開いてる。
わたしのクープは、浅くて短いんだ。
わかってはいるのに、長く深く入れられない。
良く切れるナイフを買わなくちゃダメなのだろうか・・・・。
そんなわたしの頭の中には、「ダンスはうまく踊れない」のメロディーが終日流れていたのだった。
♪クープは~、うまく開かない~。あーまーり上手に出来ーなーくて。。。。。。。
♪今夜またまたクープは~、うまく開かない~、小さな電気オーブーンの中~、
わたし、じっと見つめてる~、そーれーを、じっと見つめーてーいる~、
だだーだだーだだーだ。。。。。。。。。♪♪
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昨日の仕事中(眼をシパシパさせながらの図面の修正など)、帰ってからのパン作りに思いを馳せる。(いつものことながら)
そして、飲み物シリーズに決定♪(もちろん仕事中に)
今回は、コーヒー牛乳♪
帰宅後すぐとりかかった。
まずは、HB。コーヒー牛乳を180cc、砂糖を通常の半分量にして、生地作りスタート。
そして、手捏ね。水(うちのは山の湧き水♪)180cc、砂糖は通常の量で、他の配合はまったく同じで作る。
どちらも1次発酵が終わったら2分割にして、麺棒で長四角に伸ばして、コーヒー牛乳生地と白い生地を重ねてくるくる巻いたものを2組作る。
1組は、HBにそっともどして後はおまかせする。
もう一組は、切込みを入れて三つ編みにして、パウンド型でオーブンで2次発酵から。
この時の色が2色にくっきりできれいだった。画像が無いのが残念。
完成写真が、こちら。
不細工です(~_~;) 要練習です(~_~;)
油脂を塗ったのに型にくっつくし、何より三つ編みがきちゃないね^_^;
でもでもでもぉ、断面は
いい感じ♪
そして、HBのほうは・・・、
こんな感じ♪
渦巻きを見たいので、縦ではなく輪切りスライスしています。
HBのは、外側がガリッと固い感じで、手捏ねオーブンのは、しっとり柔らかい。
中も、HBに比べて手捏ねはキメが細かい。
味は、同じ。そりゃそうだ、まったく同じ生地で出来てるんだもんね"^_^"
香りも、どちらもコーヒー牛乳の香りがほのかにしてて。
ただ、コーヒー牛乳の甘味があることを考えて、砂糖を減らしたけど、減らさないほうが味がはっきりしてたかもしれない。
他にもわかった事が色々あった。
HBの配合は、手捏ねよりも水分が多目なんだということ。
同じ水分量だと、手捏ねではべたついてしまって、粉を足さないと捏ねられなかった。
そして、HBの外側が固いなら、次からは焼き目「淡」にしてみよう。
そしてそして、仕込み水コーヒー牛乳のパンは、ありだということ♪
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今日も、帰宅してからパン作り♪
生地作りはHBにお願いして、成型から。
まずはシナモンの巻き巻き。
シナモンとコーヒー(エクセラ)と上白糖を巻き込んで4分割してシリコンカップで。
ほろ苦^^;大人風味に仕上がりました"^_^"
アイシングは今日はしない。
ジャムの巻き巻き。
ブルーベリーとクランベリーのジャムを巻き込みました♪
そして、ミニパウンド型でミニ食パン♪
280gの粉で、これだけ焼けました。
ところで、手元に残ったのは、ミニ食2個とシナモン2個とジャムが1個。
朝、完食してしまいそう^^; 食べすぎ??(~_~;)
それにレタスとハムとトマトも、はずせない・・・。食べすぎ??(~_~;)(~_~;)
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昨日は、たくさん焼きました。
まずは、パン屋さんで食べたハムエッグパンが美味しかったので、我が家で再現。
同じ生地で一緒にコーンの。
☆ 材料 ☆
強力粉。。。。。250g
砂糖。。。。。。23g
塩。。。。。。。。4g(小さじ1)
マーガリン。。。20g
インスタントイースト。。3g(小さじ1)
全卵。。。。。。約半分
牛乳。。。。。。↑の卵と合計で180ml
卵。。。。。。。3個(固ゆでで粗みじんで塩マヨネーズ)
コーン。。。。使いきりの袋入りのやつ
玉ねぎ。。。。薄切り少々 190℃で18分
☆
☆
☆
HBで、食パン。
卵と牛乳が入ってるから、柔らかくて風味もいいはず♪
☆ 材料 ☆
強力粉。。。。。250g
砂糖。。。。。。大さじ2
塩。。。。。。。。小さじ1
マーガリン。。。21g
インスタントイースト。。小さじ1
全卵。。。。。。約半分
牛乳。。。。。。↑の卵と合計で180ml HBのソフト食パンコース
☆
☆
☆
そして、定番のもちもち食パン。(レシピはariariさん)
HBが冷えるのを待てずに立て続けに焼いたためか?釜伸びしてない^_^;
☆
☆
こんなにたくさん焼いたのは、本日大阪に帰る娘の分を、ということで"^_^"
でもまぁ、一人だから、食べきれるのはこれくらいかな?
あとは、今日の朝パンでたっぷり食べて、午後から夫と一緒に車で送って来ます。
仕事? 夫は中抜け。わたしは有給。娘は帰ってからバイト。勤労一家だ~(笑)
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前回、型に油脂を塗らなかったせいでかわいそうな姿に^_^;
そのリベンジ♪
3つの山型にしてみました。
今度はショートニング塗ったしね♪
この生地を捏ねはじめた時に、息子が仕事帰りに寄りまして、「俺パン食いて~、今すっごい食いて~!」と、全粒紛入り食パンの最後の耳にかぶりついた(笑)
「じゃぁこれ焼けたら、半分わけてあげる。後で取りに来る?」とは言ったものの・・・。
どう考えても、半分じゃ一人分だもんね。
仕方ないから、これは息子一家に贈呈して、わたしの朝食用には、HBで作りました。
つい先ほど出来上がり♪
なんてことない普通~な食パン。明日の朝、トーストして食べる!
みかさんのリーンな生地の牛乳食パンは、トーストがめっちゃ美味しいんだよ♪
トースト食べたかったから、作った。また作ろうっと。
ん?そう言えば、前回の牛乳食パンの時は、やっぱり息子一家にHBのパンを贈呈してるな~。
あはは、娘よ拗ねるな。
今週帰った時には、一押しのいちごミルク食パン作るぞ~♪
☆
☆
☆
そして、トーストで食した普通~の食パンの画像がこちら。
シナモンシュガーもかけて。トマトと貝割れのサラダ添えて。
作ったパンと、それをどうやって食べたか を、同じ記事内に載せたくて、
こうして後日付け足すこと、ちょくちょくアリ♪
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1cm角くらいに切ってレンジで蒸したサツマイモを包んでみました。
こちらは、シナモンとグラニュー糖とインスタントコーヒーを巻き込んで、焼き上がりにコーヒー風味のアイシング。
アイシングって、初めてなんだけど、水ってほんのちょっぴりで良かったのね^_^;
大ざっぱな性格がまたもや災いして、液状になってるし。
☆
☆
☆ 材料 ☆
強力粉。。。。。216g
薄力粉。。。。。34g (粉合計で250g。はかりながら実際に入った数字が半端だった)
マーガリン。。。15g
砂糖。。。。。。。大スプーン2(約17g)
塩。。。。。。。。小スプーン1(約5g)
水。。。。。。。。80cc
牛乳。。。。。。。100cc
ドライイースト。。小スプーン1(約2.8g)
HBで1次発酵まで終わった生地を、ガス抜きして2分割。片方はさらに4分割。
10分のベンチタイム。
大きいほうの生地を四角く平たく麺棒で伸ばして、シナモン・グラニュー糖・インスタントコーヒーを振りかけて、クルクル巻いていく。
綴じ目をきっちり閉じたら4分割の輪切りにして、切込みを入れて開いた面を上にして、アルミカップに入れる。
残った生地4個は、丸く広げてサツマイモの蒸した角切りを包んで、丸くきっちり閉じる。
2種類とも一緒に天板に並べて、2次発酵。
発酵終了したら、おサツのてっぺんをハサミで切って、卵を塗って、黒ゴマを振り掛ける。シナモンのほうにも卵を塗る。
180度17分で焼く。
冷めてから、シナモンカフェロールにアイシングでトッピング。
アイシングは、10gの粉砂糖にインスタントコーヒーを少し、水はごくごくわずかずつ入れて混ぜて様子をみながら。
じゃないと、今回のような液状になる(爆)味はいいんだけどね"^_^"
生地の砂糖は、グラムに直したら17gだけど、15gでも20gでもアバウトでかまわないと思う。
作って食べてみて、次は減らそうとか増やそうとか、自分の好みに合わせて。
イーストも、HB 付属の小スプーンをグラムに直したら2.8gだけど、3gでも5gでも問題なし。
と、大ざっぱでド素人のわたしは思うのでした(*^_^*)
☆
☆
☆
今日は夕方から実家に行って来ます。
このパン達も、持って行こ"^_^"
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平日のパン作りは、仕事から帰ってきてからの家事やら夕飯作りと並行して、何かとばたばたとしているのですが・・・。
いつもは一人なので、それなりに集中して黙々とやっておりますが、きのうは夫とその親友もその時間におりまして・・・。
パン作りにまったく関係ない会話をしながら、夕飯のこと、パン作りの行程のこと・・・、ちょっとキャパを越えてしまったんだろうな、わたし。
はい、言い訳がここまで(笑)
以下が状況説明。
作ろうと思ったのは、久しぶりに惣菜パン。
生地作りはHBにおまかせで、いつものようにパンケースごとはかりに乗せて計量開始。
強力粉・薄力粉・マーガリン、重さを量るものはここまでなので、ここで量りから降ろして、続いてスキムミルク・砂糖・塩、これを計量スプーンで投入。
後は水。ここで思いついてしまった(^_^;)
水って、重さでも量でも同じ。なら、パンケースをこのまま量りに乗せて、180gのとこまで水を注げばいいじゃない?(カップ使わずにすむし)
名案だ~と思いながら、水を入れ始め、130を過ぎた辺りで突然 EEEE の表示に!!
なんと!計量できる限界を超えてしまった~~!!
呆然。
水がどれだけ入ったのか、正確に知るにはいったいどうしたら??
どうにもこうにもわかるはずもなく。
パンケースを量りから降ろしたら、-870 の表示。
ということは、1kg量りだから、130ccは確実に入ったという事?
EEEE に気付いて手を止めるまでの間にどれくらい入ったんだろう?
考えながらも、夫や親友との会話も続く。
手捏ねに切り替えれば、加減しながら水を足していくことも出来るけど、そんな時間は既に無く(泣)
結局50ccを投入して、HBにお祈りをした(^_^;)
結果、1次発酵終了で蓋を開けて取り出した生地は、とろっとろに柔らかかった(T_T)
それでも、粉をまぶしながら強引に分割してベンチタイムに持ち込んだけれど、成型が無理なのは明らか。
なので、パウンドケーキ型にコーンを挟みながら入れて二次発酵して焼きました、とさ。
前置きが長くなりました。
こんなコーンパンになりました。
さっきトーストして食べてみて、なんだか水分が残ってるような食感・・・。
コーンパンって、これが初めてになるんだわ。なのに、こんな成り行きで出来ちゃったみたいになっちゃって、ごめんよコーンパン(^_^;)
そして、失敗記事がまたひとつ増えたのでした~~(爆)
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甘いパンに心惹かれていく今日この頃(^_^.)
アンコなら、そんなに太らないよ、きっと!と自分に許可。(ホントにそうか?)
この前の抹茶のちぎりパン、食べた時に「これアンパンにしたら絶対美味しい」と思い、実行に移してしまいました"^_^"
レシピには、8分割になっていたんだけれど、それだとうちのオーブンでは2回に分けてじゃないときれいに焼けないので、どうせなら、ちぎりパンみたいにくっついてもいいから1回で焼いてしまおうと思い、16分割で全部並べて焼いてみました♪
リッチ生地の捏ね上がりを二つに分けて、1つは抹茶を練りこんで。
アンコの甘味があるので、砂糖も少し減らし加減で。
アンコは、スーパーで袋に入って売ってるやつ。300g入りで344円でした。
これが思った以上に美味しくて、次に使う時もこれ!って思いました♪
16分割なので、こんなに可愛い♪
これなら、コーヒータイムに食べても大丈夫・・・?
痩せるわけないか(爆)
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この前、型にくっついて失敗した牛乳食パンのリベンジもしたいところだけど、同じ物ばかりは、やっぱ続けては食べたくないので(^_^;)
抹茶のちぎりパンを、今夜は作ってみました♪
どうでしょうか~~~!
今回は、気持ち良く成功でした~~~♪
ちぎってる指は夫。
全体の写真を撮る前にちぎって食べようとして、「ちょっとぉっ!!!!!!!」
と叫ばれて、飛び上がって驚いた直後の出演です(爆)
粉200gなので、1個1個はこんなに小さくて可愛い。
180℃で20分のところを、うちのオーブンでは190℃で20分がベストタイムでした。
そして、このパンはスクエア型で焼くのですが、うちにはそれが無く、買うのもな~と
思っていたところに、いい物発見!
ネットサーフィンの途中で、新聞で型を作って焼いたという情報。
早速試してみました♪
新聞を真四角の箱のように折って、中にクッキングシートを敷いて。
新聞は、焦げたり燃えたりすること無く、ちゃんと役目を果たしてくれました"^_^"
『なるべく道具を増やさずお金もかけず』のわたしに嬉しいアイテムです♪
☆
☆
☆
ところで、昨夜は息子一家を招いて、すき焼きの晩ご飯。
ちょっといいお肉を張り込んでしまいました(^_^;)
息子はともかく、お嫁ちゃんが喜んでくれて ほっ(*^。^*)
そんな、母で妻で姑なわたしなのでした"^_^"
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今日は、お気に入りのもちもち食パン(HB作)を、まずは1つ。
これは、息子宅にギフトパン。
お嫁ちゃんが喜んでくれました(*^_^*)
このパンを冷ましてる間にわたしの朝食用の牛乳食パンを捏ねました。
レシピは、この前買った みかさん の本。
パウンド型が、うちのはテフロンだから油脂をつけなくても型にくっつかないはず?
と思いつつもいつもつけてたので、試しにつけずに焼いてみたら・・・。
がっちりくっつき、生地がちぎれてしまった!^^;
お見苦しいので、ちょっと隠しつつも、アップしてしまいました(^_^;)
でもま、これで『うちの型にはつけなきゃダメ!』とわかったわけだし。
次からは、同じ失敗はしないぞ~"^_^"
☆
☆
明日からまた仕事。
頭痛が止まらないけれど、薬飲んで頑張ろう~~!
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気温が下がってから、何やら無性に甘いものが食べたくなり、でも、自称ダイエッターのわたし、欲しいままに食べるわけにもいかず・・・。
なので、朝のぱんを、ほんのり甘い食パンにしてみました♪
ほんのり甘い、イチゴミルク食パン。いつか作ってみようと思ってて、
作ってみたら、ふんわり優しいパンでした"^_^"
ほんのりピンク色♪
この写真、同じに見える?
カメラの ISO の数値を変えてあるんだけど・・・、わたしには同じに見える(爆)
★
★
☆ 材料 ☆
強力粉。。。。。250g
マーガリン。。。25g
イチゴジャム。。100g
牛乳。。。。。。。130cc
スキムミルク。。。大さじ1
塩。。。。。。。。。小さじ1
ドライイースト。。小さじ1
200℃で30分。
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冷蔵庫で眠らせておいたピオーネ酵母、発酵時間を考えると、休みの日しか使えないので、今日起こしたのですが・・・。
なんだか動きがない・・・!?
生きてる?それとももうダメ?
わからない。ダメもとで作っちゃえ!
さて、こうなった時は、もうレシピも何もありゃしません。
酵母をボールにドボドボッと出して、強力粉もバサバサッとそこに入れて、砂糖も塩も目分量。マーガリンもバターナイフですくったまんまでポイと入れて、
果汁100%のグレープジュースを注ぎ込む。
すべて、適当な目分量。おそろし~~~~~(^_^;)
混ぜながら、粉を少しずつ足していって固さを調節。
1次発酵、膨らんだ、と言うことは、酵母は生きている♪
ガス抜きして丸めて2次発酵。ちゃんと膨らんでる♪
『なんちゃってカンパーニュ』にしようと思ってるから、クープを入れた。
けど、生地が柔らかすぎて、切れない(^_^;)
焼き上がりは、断面だけアップということで・・・。
外側カリッカリ、中はしっとり、ほんのりグレープの色と香り。
味も、砂糖も塩も良い加減。
結果は、成功"^_^"
明朝、もちろん野菜挟んでいただきます♪
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★
そんな時々すっごいアバウトなわたしですが、今日ね、軽量カップを買いました。
このままレンジ OK なんですよ♪(目盛も10ccきざみ)
今までのは、100均のプラスチックのだったので、カップで量ってマグカップに移してレンジでチンしてました。
だから、これからは便利になります♪
近所のホームセンターで、498円でした。
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リーンなコッペパンを作ってみました。
先日購入した 『みかさん』の本の通りに、忠実に作りましたよ♪
焼き時間は、オーブンを覗き込みながら、2分、2分、1分と、合計で5分プラスしました。
こんな感じ。
クープは、きっと全然下手っぴぃなんだと思うけど、これから上達していく気満々(^_^.)
焼き上がりはカリッとしていて、いい香りがして、なんとも言えず美味しそう。
熱々のところを、ちょうど来ていた息子(20歳)と、その娘(2歳)がハフハフしながら
食す"^_^" 二人とも、美味しい顔になってたし♪
ご飯まえだったので、2本で許してくれたらしい。(爆)
★
★
翌日(今朝)は、しっとりとしていて、でも固くないので ほっ.。o○
フランスパンっぽくなるのかと、ちょっと不安だった。
わたしってば、実は顎関節症で、固いパンはツライのです(^_^;)
いつもの色々、そしてウインナーも挟んで食べました♪
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今夜焼いたのは、いわゆる『リーンなパン』です。
砂糖も塩もバターもごく少なめ、牛乳も入らない生地。
ずっとずっと気になってて、『リッチ』『リーン』をこの手で確認したくて、
ついに本を買ってしまいました^_^;
2次発酵の時のキッチンペーパーがくっついてしまって、生地の肌が引っ張られて角が立ってしまったのが残念だけど、
この本で、基本的なワザをこれからじっくり磨いてみようと思うわたしなのでした"^_^"
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そして翌朝(今日)、サンドイッチにして食す♪
あっさりした味、固さもわたし好み、美味でした♪
すっかり朝のサンドイッチにはまってるな~、わたし"^_^"
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今月2度目の3連休も、とうとう終わり。
土日祝日休みって、いいな~♪
これで仕事が楽しかったら言うこと無しだけど(^_^;)
★
ピオーネの自家製酵母が完成したので、パンを焼きました。
どんなのにするか、酵母を眺めながらなかなか決まらなかったんだけど。
18センチのケーキ型で、ごくごくシンプルなパン。
12センチのケーキ型も一緒にあったんだけど、写真撮る前に
ちょうど帰りかけてた実家の両親のお土産に。
ミニパウンド型もあったんだけど、やっぱほとんど同時にお隣のおばちゃんに、
お汁粉持ってきてくださったのでおかえしに。
なんだかんだで、わたしの分として残ったのは、
これだけ"^_^"
だけどね、もらってくれる人がいるって、嬉しい♪
だってね、見た目も味もぜぇんぜんパッとしない ご飯のようなシンプルなパン。
それを「うわぁ~、焼きたて~♪」 「葡萄からパンが作れるの~?」って、
みんな笑顔"^_^"
400gを頑張って捏ねたかいがありました。
なんだかね、まぁるい気持ちになれた日でした♪
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ピオーネの酵母液
を100cc使って、シンプルなパンを作りました。
300ccのうち、200ccは、酵母種作りで、使い切ります。
☆ 材料 ☆
強力粉。。。200g
酵母液。。。100cc
砂糖。。。。。20g
塩。。。。。。。4g
マーガリン。。25g
気温が少し低くなったせいか、1次発酵がなかなか終わらない。
酵母種の方は問題なく膨れてるから、酵母液も問題ないはず。やっぱ温度か?
で、最後2時間はオーブンの37℃の発酵機能で仕上げた。
右側が待ちきれずに押してみたフィンガーチェックの穴。
1時間後の左も、微妙にまだだけど、もうここで1次発酵を終了。
ここまで21時間。
ベンチタイム30分。2次発酵1時間半。
180℃のオーブンで20分。
こういう素朴なパンがわたしは好き"^_^"
結局24時間くらいかかってしまったのだけど、もしかしたら朝食に間に合わないかもと、日中に作ったもちもち食パン(手捏ね)と一緒に今朝、食べることが出来ました。
休日の朝、手作りパンを静かに穏やかに味わう幸せなひと時です"^_^"
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前回、ハムを巻き込んだ酵母のパンがイマイチだったので、酵母だねを使い切って終わらせてしまおうと思って、シンプルなパンを焼きました。
そうして焼きあがったパンは、とっても美味しくて(*^_^*)
もう種起こしはやめようかと思って最後のつもりだったけれど、
やっぱり・・・、また液種から起こしちゃうぞ~~!(爆)
そして、本日実家でもらったピオーネ。
箱に入りきらないほど大きな粒で、「持って帰って~~!」と葡萄園の方に懇願されてもらって帰ったらしい。
自家製酵母、作らない理由が見つからない~~♪
☆
☆
ところで、酵母パンの
☆ 材料 ☆
強力粉。。。。。。200g
自家製酵母種。。154g(残り全部がこれだけだった)
マーガリン。。。。17g
塩。。。。。。。。。4g
砂糖。。。。。。。。10g
水。。。。。。。。。。100cc
1次発酵が2時間。ベンチタイムが20分。2次発酵1時間。
190℃のオーブンで17分焼きました。
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10数年前に1回だけ梅干を漬けてみたことがありまして、食べるでもなく、ただただ年月だけを経てきてしまったわたしの梅干。
この前、両親に試食してもらったら、塩がきつすぎて美味しくないと言われてしまった(>_<)
捨てたら?とまで言われるほどひどい梅干。でもネットで、蜂蜜に浸すことで美味しく生き返ります♪という素敵な記事を発見して、そのようにしてみました。
そしたらまぁ、あら不思議。しょっぱさも酸っぱさも角が取れてマイルドな梅干に生まれ変わりました♪
そして、その容器の中の蜂蜜を使ってパンを作ってみました。
何を見てもパン作りに繋げてしまう軽い中毒症状なわたし(^_^;)
1次発酵までHBで、取り出した生地はとろっとろっに柔らかくて、まとめることも出来ないほど。粉をふりかけながら、何とか天板に丸く置いて、焼きあがったパンが上のです。
ふんわり柔らかくて、でも、甘味はほっとんどありません。蜂蜜感ゼロ。
変わりに、塩味がちょっと勝ってるので、調味料要らずの食事パンって感じかな。
これ食べて、この後お仕事に行きま~す♪(やだけど^_^;)
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オーブンで食パン作りたかったので。
型からぐぅ~んと伸び上がったピキピキ音がするような食パンを作りたくって。
300gの粉で、パウンド型1個で焼きました。
膨らんだけど、ぐぅ~んとじゃないし、ピキピキもいわない^_^;
でも柔らかくって、美味しかったから ヨシ としよう"^_^"
酵母の食パンのサンドイッチと一緒に、トーストで♪
ところで、食パンって、どうして生地を3つにたたんでクルクル巻いてから型にいれるのでしょう??
ネットをウロウロしてみたけれど、謎なままです。
今回クルクルせずに、丸めただけの生地で作ってみて、何か答えが見つかるか!?と期待したけど、わからず~~^_^;^_^;^_^;
ん~~~~~、何のためのクルクルなんだろう~~?
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1次発酵までをHBにしてもらって?3種のパンが焼きあがった。
おなじみのハムとウインナーとチーズのパン達。
数を沢山にしたかったので、ミニミニサイズで。
用務員のおばちゃんにトマトのお礼に。
そして、夫の友人の散髪屋さんに、髪に巻きついたロールブラシを外しに来てくれたお礼に^_^;
わたしってばストレートのセミロングなのに、気まぐれにクルンッと内巻きにしたくって、ロールブラシで巻いたらがっちりはまり込んでほどけなくなって・・・(^_^;)
簡単に取れる方法があれば教えてもらおうとTELしたら、外しに来てくれてしまいました。
迷惑なやつだ、わたし^_^;
まだまだ差し上げられるほどの出来ではないんだけどね、今のわたしにはこれ以外考えられないので(爆)
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昨夜のピザとパンで朝食♪
とは言え、なんちゃってピザです。
ピザソースはケチャップだし、チーズはちょっぴりのスライスチーズだし。
で、今ピザソースをトマトから煮込み中♪
けどね、トマトは赤かったのに、鍋の中はオレンジ色。何故~~??
ケチャップ投入(*^^)v
土日で自家製酵母のパンを作るはずだったけど、液種も酵母種も、ともに動きがありません。
香りはセメダイン臭ではないけれど、かけ継ぎをして24時間室温で様子に変化が無いので、あきらめることにしました。
気分は下降線。
おおざっぱな性格が災いしたのかも?反省すべし、わたし(>_<)
ホットケーキとか、てんぷらに使えないのか?と思ったりもしたけど、勇気がなかった。
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先週の後半、娘がうちに帰って来てて、日曜日に夫と一緒に車でマンションに送り届けた。
で、大都会の百均になら、食パン型があるかも??と、ついでにダイソーに行ってみましたとな。
けれど、さすがに105円で買えるのは、小さいパウンドケーキ型でした(>_<)
でも、せっかく行ったから、買いましたのさ~♪
と、言うわけで、
いつものパウンド型とこいつを使って、ミルク食パン焼きました♪
ちょっと発酵が足りなかったのかな~?膨らみがひかえめっぽい。
ここんとこ、過発酵が続いて、びくびくしてしまって、待ちきれなくなってる気がする~~^_^;
☆ 材料 ☆
強力粉。。。。。。400g
砂糖。。。。。。。。大さじ2
塩。。。。。。。。。小さじ1
ドライイースト。。小さじ1
バター。。。。。。25g
牛乳。。。。。。。300cc
190度で30分
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きのう完成した酵母種で、作ったぱんです。
液種の初☆に続いて、酵母種のパンも初☆★になります"^_^"
強力粉:200g、酵母の種:100g、塩:2g、砂糖:10g、バター:20g、ぬるま湯:100cc
昨夜のうちに捏ね上げて、朝起きた時には、1次醗酵完了してるかな~♪くらいなノリで、
朝起きてびっくり!!
7時間が経過した生地は、ボールから溢れそうなほど(^_^;)
あわてたので、写真取れなかったのが残念。
これは失敗したかも??と思いながらも、8分割して6個は普通にベンチタイムして2次醗酵へ。
2個は、失敗したら試してみようと思ってたピザ作りに。
ミニミニピザ♪ ケチャップを塗って、具は、ベーコン、ピーマン、トマト、とろけるカマンベールチーズ。美味い!やっぱピザって好きだ~♪
さて、肝心のパンのほうはと言うと・・・。
覚悟してた割には、いい感じに焼きあがったのでした♪
酸味も無く、あっさりした素朴なパンになりました"^_^"
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いつもの食パンに、イチゴジャムを入れてみました。
生地を伸ばしたところでジャムをのせて3つに折ってクルクル巻いたから、こんな模様に・・・・。
3つ折りはいらない行程だったな、うん。
向こうにチラッと見えるのは、いつものプレーンなミニ食パン。
今回は、焼き色がきれいに付いた♪
オーブン皿に乗せて焼くと、天井につかえて焦げてしまうし、焦げ防止のアルミホイルをかぶせるタイミングも難しい。オーブン皿はずして庫内に直置きすると、底が焦げやすい。
なので、庫内にステーキ用の鉄皿を置いてその上に乗っけて焼いてみたのです。
お弁当用のサンドイッチの残りと一緒に朝パン。
ごちそうさまでした♪
☆ 材料 ☆
強力粉。。。。。300g
砂糖。。。。。。25g
バター。。。。。25g
塩。。。。。。。。6g
ドライイースト。6g
牛乳。。。。。。170cc
180度で25分
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これを使って、素朴なパンを作りました"^_^"
今回は、いつもよりもドキドキでした。
配合もレシピも、さくらのけいこさんのサイトのこちらを参考にさせて頂きました。
捏ね上がり。フルーティな香りがしています。
ちょっと生地が固かったので、捏ねる手のひらに少しずつ水をつけながら、柔らかく捏ね上げました。
これを夜のうちにしてしまい、ふたをしてキッチンのテーブルに放置して、就寝。
翌朝、うきうきしながらみてみると・・・。
良い感じに膨らんでるではないですか♪ かかった時間は、11時間と40分。
フィンガーチェックOKで、ガス抜き、分割、ベンチタイムへ
ベンチタイムは35分置きました。
そして、形を整えて二次発酵開始。
1時間40分で2次発酵終了して、クープを入れてみました。
使ったのは、カッターナイフの刃(新品)
クープを入れたのや、入れてないの、クープにオリーブオイルをたらしたの、色々試してみる。
180度のオーブンで、20分焼きました。
途中、何度もオーブンの中をのぞきます(*^_^*)
出来上がり♪
食べてみたら・・・。
思っていたより柔らかく、イーストのくさ味の無い、素朴な味で、うん、わたしは好き♪
初めての自家製天然酵母のパン作り、成功したんじゃないかな?(やった~♪)
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中に何も入れないプレーンな生地を8等分して、ケーキ型の18センチと12センチに入れて焼いたもの。
1個ずつ焼いてもどうせ膨らんだらくっつくので(オーブンが小さいから)、それなら初めからくっつけて焼いちゃお♪とやってみた。
見た目、気に入ってしまった!"^_^"
でもね、1次発酵が過発酵です。ついついテレビに見入ってしまい、気がついたときには生地が「膨らみきったから今しぼんでるとこさ」みたいな感じだった。
なので、食べてみてもちょっと固い。
過発酵だと固くなる←知識があっての事では無く、そうなのだろうか・・・ぐらいな事で。
さっき、3個の方を朝食で食べたとこです。
1個は、レタスとトマトを挟んで。ハムも挟みたかったけど、昨日のハムエッグで使い切ってたし^_^;
後の2個は、マーガリンとジャムで。
ジャムは今このイチゴジャムがお気に入り♪
だって、ふたが可愛い"^_^"
食べきっても洗って他の何かを入れる予定♪
そして、ちぎりパン5個のほうは本日実家に持って行こうかなと、思っています。
両親にとっては、わたしの作るパンは、『始めまして』となります。
☆材料☆
強力粉。。。。。300g
バター。。。。。 32g
砂糖。。。。。。 15g
塩。。。。。。。。小さじ1/2(たぶんそれくらい)
ドライイースト 。6g
スキムミルク 。8g
180で25分
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昨夜焼いた蜂蜜入りの第2弾。
型はいつものふたつを使って、生地を増量で。
あはあは♪
どぉーんと、膨らみました。オーブンの天井にくっつきそうだったので、焼き色がついてすぐにアルミホイルをかぶせました。そのタイミングがまだ早かったのね。
ちょっと白っぽい焼き上がりになってしまった^_^;
写真の手は、初出演!マイダーリンです"^_^"
手も、タバコも、大きさがわかるように・・・だそうです(^_^;)
朝食は、レタスとトマトのサンドイッチと、トーストで♪
この生地は、あまり味のしない?あっさりした配合です。でも、美味しいの"^_^"
砂糖が蜂蜜に変わって、より深みのある味に?と、思うのですが。
昨日の始めての蜂蜜入りも、食後の感想書き忘れてるけど、Good♪でしたよ"^_^"
今回の
☆材料☆
強力粉。。。。。。。350g
薄力粉。。。。。。。50g
塩。。。。。。。。。。6g
蜂蜜。。。。。。。。 15g
スキムミルク。。。。6g
バター。。。。。。。 15g
ぬるま湯。。。。。。275cc
180℃で35分
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見た目はいつもの食パンと変わらない(^_^;)
でもね、砂糖の変わりに蜂蜜を使ってあります。
これ、純粋な蜂蜜なんだそうで、固まってしまうので、夫が毎日かき混ぜています。たぶん、やつはこれ(蜂蜜)をペットのように愛しています。(爆)
それをスプーンに2杯ほどお借りして、パンを焼いてみたら・・・。
焼いてるときから蜂蜜の甘い香りが部屋にほわ~んと広がって、良い予感。
出来上がってみたら、柔らかくていつもよりもランクアップした感じ。
1つのかたまりを3枚にスライスして、1枚はそのまま食べて、
2枚目はトーストして何もつけずに食べ、
3枚目はトーストしてマーガリンをつけて食べました♪
粉250gなので、小さいです。
なので、今夜は400gで作りました。
明朝食べてから、あっぷしますね"^_^"
☆材料☆
強力粉。。。。。。。200g
薄力粉。。。。。。。50g
ドライイースト。。。小さじ 1
水。。。。。。。。。。150ml
スキムミルク。。。。大さじ 2
はちみつ。。。。。。大さじ 2
塩。。。。。。。。。。小さじ 1
バター。。。。。。。。30g
200℃で30分
アップした後、配合に間違いがあって、直しました(^_^;)
直しても違ってて、また直して・・・(・_・;)
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400gの粉の食パン生地を、ひとまとめにしてどぉ~ん!と焼きました。
里帰り中の娘(専門学校生19歳)がいるので、パンの減りが著しく^_^;まとめて沢山作りたかったので。
この形だと、焦げる心配をしないですむしね♪
写真の指は、焼きたての感触をチェックしてる?娘のそれです。
薄くスライスして、レタスとハムのサンドイッチ。
かじってる途中にトーストが焼きあがり、まずはマーガリンで味を見て、
イチゴジャムももちろんつけてみる。
おいしゅうございました(笑)
娘と二人の朝食、久しぶりでした"^_^"
☆材料☆
強力粉。。。。。。。350g
薄力粉。。。。。。。50g
塩。。。。。。。。。。6g
砂糖。。。。。。。。 15g
スキムミルク。。。。6g
バター。。。。。。。 15g
ぬるま湯。。。。。。275cc
180℃で35分
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ベンチタイムを省略するとどうなる??
で、試しにやっちゃいました。
強力粉400gの以前に作った この配合で。
食パンと、ベーコンロール
途中で何回か扉を開けてしまって温度が下がったせいもあってか、焼き色が薄かった!
食べるときにもう1回トーストするからいいとしても、
香りが、なんか変。
発酵には問題なかったはずだから、ベンチタイムを省略した影響が、ここにあったのか?
釈然としないのが、素人の悲しいところだわ(T_T)
それはともかく、今まで色々作ってみた中では、材料の配合は、自分的には今回のじゃなくって、「これ」が一番好き♪
量的にも、こねやすいし、うちみたいな小さなオーブンでも安心してつくれるし、
味もいい。
まだまだ模索は続きそうです"^_^"
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黒ゴマを練りこんだロールパンを作ってみました♪
レシピはさくらのけいこさんのです
ゴマの風味がいい感じで、珍しく夫が自発的においしいと言った!(笑)
朝食に色々食べたいと思い、この後もう一回作ったよ"^_^"
シンプルな食事パン。。。白パン↓
パン作りを始めて、一番最初に作ったのがこの白パンだったと記憶しています。
マーガリンやジャムをつけて食べます♪
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いつもの生地を、そのまま大きく焼いてみた。
ちょっとそっけないかなと思って、溶き卵でてからせてみた。
ハムの巻き巻きなんかを作ったのと同じ生地なんだけど、焼き時間が長くなると、
固くフランスパンっぽくなるのかな??
表面かりっと、中は柔らかでした♪
この生地を少しだけちぎって、アンパンを作ってみました。
(ピンボケごめんなさい)
このあんこ、実はお饅頭!
あんこの周りにごく薄い膜が着いたお饅頭を、アンパンの餡として使ってみたのです。
だって、完成された美味しい餡ですもの。美味しいアンパンにならないはずが無い。
結果、美味しいアンパンでした♪
ただ、焼き時間が長かったせいか?フランスアンパンでしたが。
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新作です♪
粗みじんにしたたまねぎとウインナーを炒めて、四角く伸ばした生地に乗せて、海苔巻きのように巻き巻きして輪切りにして、マヨネーズとブラックペッパーを乗せて焼きました。
↑
2次発酵中(実はチーズとハムと青紫蘇の巻き巻きもある)
具に塩コショウしてた方が良かったかな?
でも、美味しかったよ"^_^" それに、簡単で楽しい♪
レシピは、さくらのけいこさんのこちらのベーコンをウインナーの代用で。
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前回同様、ひとつの生地を二つに分けて、今度は食パンばかりをふたつ作りました。
左がいつもの食パン。右は、なんと!ハーブを練りこんでみました♪
ハーブは、プランターに植えてあるローズマリーで。(写真中央)
ドライじゃなければいけないようなので、レンジでチン♪してドライに。
今日は暑かったので、発酵をマイルームの窓辺でしてみました。
室温33度くらい。いい感じに膨らんでいきました。
それぞれ、手前がハーブ入りです。写真下の、ぷちっと黒いのがハーブです。
ローズマリーがふわぁっと香って、ちょっとリッチな気分?
これ、焼きあがったのは夕方で、ご飯前。
夫が、<食べたい!でもご飯も美味しく食べたい!>と戦っていたので、
横のでっぱってる部分だけ切ってあげました(笑)
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食パンの模索&追及は、続いています(笑)
★今回の材料
強力粉。。。300g
ドライイースト。。。3g
塩。。。5g
砂糖。。。20g
バター。。。30g
卵と暖かい牛乳。。。合わせて約200cc
で、前回まではこれを1個のパウンドケーキの型で作っていましたが、
今回はちょっと思いついたことを試してみましたよん♪
2分割してくるくる丸めて2個とも型に入れていたのを、1個だけにしてみたのです。
こうすれば、天井の低いオーブンでも焦がさずに食パンが焼けるのではないかと。
そして残り半分の生地は、8分割して、昨日の残りのカスタードクリームでちっちゃいクリームパンに。
予想通り!
背の低い(?)食パンが出来上がりました♪
もちろん、柔らかくて美味でした。
今回はお塩も入ったしね♪
ちびクリームパンは、ほとんど夫が食べ(ダイエットは?)、食パンは半分わたしの朝食。
明日の朝残りの半分も食べるはずが、さっきやって来た息子がおやつにぺろり(^_^;)
いいけど(^_^;)
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★材料代 約149円★
またまた食パンです。
前回のと同じパターンで、でも牛乳をぬるま湯に、そしてマーガリンをバターに変えて分量はすべて前回と同じで作ってみました。
今回、いつになく生地が柔らかく、こねてもこねても手にくっつきました。
いままでならここで、粉を足してくっつかない固さにしてました。が、今回は我慢してそのままこね続けました。
1次発酵、2次発酵、どの段階でもいつもより確実に柔らかい。なんか、いい予感がし始めてました。
そして、焼きあがった食パンは、やっぱり!いつもよりもずっと柔らかかった!
感激でした♪ちょっと前進した感じ♪
味は、前回同様とってもあっさり? ぶっちゃけ「味がしない」という感じ。
う~ん、いつも買って食べてた食パンって、どんな味だっけ。
久しぶりにあれを食べてみようかな。
でもでも、確実に上達してきている。。。って、思えた今回でした"^_^"
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★材料代。。。約169円
朝はやっぱりトーストを食べたい!!ということで、作ってみました。
一応、成功でした・・・が、不自然に切り落としたような部分。
気になりますよね~。(^_^;)
実は、焦げて、いえいえ燃やしてしまいました!
焼き始めて5分後くらいだったでしょうか。オーブンから離れてアイロンがけをしながら、なんか焦げ臭いと思い、見に行ってみたら、なんと炎が!! 天井に近すぎて焼け焦げてしまったのです。あわてて角皿を抜いて、直置きで続行しました。あはは(^_^;)
今回、いよいよレシピ用の画像もご用意できましたので、UPしてみますね"^_^"
1. ボールを量りに乗せて、強力粉・ドライイースト・塩・砂糖・スキムミルクを入れていく。
2.泡立て器で混ぜ合わせたら、ぬるま湯を入れて手で混ぜ合わせていく。
3.だいたい混ざったところでバターも入れて、こねるように混ぜ合わせる。
4.生地がまとまってきたら、まな板などの台の上でなめらかになるまでこねる。
たたきつけて折り曲げて、を繰り返すと、早いらしい。
5.だいたい15分くらいこねたら、丸めて薄くバターを塗ったボールに入れて、ラップをぴったりかけて1次発酵を始めます。
6.人差し指に粉をつけて、真ん中を押してみて、戻ってこなければ発酵完了。
台の上に生地を移して、手のひらで優しく抑えてガスを抜き、ナイフ等で2等分して丸めて10分休ませます。
乾燥を防ぐため、固く絞ったキッチンペーパーをかぶせます。
7.生地を縦20㎝位の長方形に伸ばして、手前から三つ折にする。生地を縦向きに置きなおして麺棒で抑えて伸ばして手前からくるくる巻いていく。
巻き終わりをしっかりつまんでとじる。
8.薄くバターを塗った型に巻き終わりを下にして入れて、2次発酵を開始。
40分くらい。だいたい2倍くらいに膨らんだらOKです。
9.180℃のオーブンで、30分焼いたら出来上がり♪
うちのオーブンのように高さがあまりないようなら、直置きのほうが失敗しませんよ"^_^"
パンを作るよりも、記事のアップのほうが難しかったかも??
画像と文章、思った位置に並んでくれない。(^_^;)
見にくかったら、すみません(^^ゞ
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